ÖLSAMEN
WEISSER SESAMSAMEN
Sesamsamen (ca. 50 % Öl und 25 % Protein) werden in der Back- und Süßwarenindustrie, in der Süßwarenherstellung und in anderen Lebensmittelindustrien verwendet. Öl aus den Samen wird in Koch-, Salatölen, Margarine verwendet und enthält etwa 47% Ölsäure und 39% Linolsäure. In Sesamöl frittierte Lebensmittel sind lange haltbar, da das Öl ein Antioxidans enthält. Das Öl kann zur Herstellung von Seifen, Farben, Parfüms, Pharmazeutika und Insektiziden verwendet werden.
SCHWARZER SESAMSAMEN
Sesamsamen (ca. 50 % Öl und 25 % Protein) werden in der Back- und Süßwarenindustrie, in der Süßwarenherstellung und in anderen Lebensmittelindustrien verwendet. Öl aus den Samen wird in Koch-, Salatölen, Margarine verwendet und enthält etwa 47% Ölsäure und 39% Linolsäure. In Sesamöl frittierte Lebensmittel sind lange haltbar, da das Öl ein Antioxidans enthält. Das Öl kann zur Herstellung von Seifen, Farben, Parfüms, Pharmazeutika und Insektiziden verwendet werden.
GELBER SENF
Senf wächst gut in gemäßigten Regionen. Zu den wichtigsten Senfsamenproduzenten zählen Indien, Pakistan, Kanada, Nepal, Ungarn, Großbritannien und die Vereinigten Staaten. Braune und schwarze Senfkörner liefern höhere Erträge als ihre gelben Gegenstücke.
SCHWARZER SENF
Schwarze Senfkörner sind winzig kleine Samen mit starkem Geschmack, die am häufigsten in der indischen Küche verwendet werden. Sie sind die schärfsten aller Senfkörner. Die winzigen Samen sind dunkelbraun mit einem leicht rötlichen Farbton zu einigen Samen.