OLIEZADEN
WIT SESAMZAAD
Sesamzaad (ongeveer 50% olie en 25% eiwit) wordt gebruikt in de bakkerij- en zoetwarenindustrie, het maken van snoep en andere voedingsindustrieën. Olie uit het zaad wordt gebruikt bij het koken, slaolie, margarine en bevat ongeveer 47% oliezuur en 39% linolzuur. Voedingsmiddelen gebakken in sesamolie zijn lang houdbaar omdat de olie een antioxidant bevat. De olie kan worden gebruikt bij de vervaardiging van zepen, verven, parfums, farmaceutische producten en insecticiden.
ZWART SESAMZAAD
Sesamzaad (ongeveer 50% olie en 25% eiwit) wordt gebruikt in de bakkerij- en zoetwarenindustrie, het maken van snoep en andere voedingsindustrieën. Olie uit het zaad wordt gebruikt bij het koken, slaolie, margarine en bevat ongeveer 47% oliezuur en 39% linolzuur. Voedingsmiddelen gebakken in sesamolie zijn lang houdbaar omdat de olie een antioxidant bevat. De olie kan worden gebruikt bij de vervaardiging van zepen, verven, parfums, farmaceutische producten en insecticiden.
GELE MOSTERD
Mosterd groeit goed in gematigde streken. Grote producenten van mosterdzaad zijn onder meer India, Pakistan, Canada, Nepal, Hongarije, Groot-Brittannië en de Verenigde Staten. Bruine en zwarte mosterdzaden leveren hogere opbrengsten op dan hun gele tegenhangers.
ZWARTE MOSTERD
Zwarte mosterdzaadjes zijn kleine, sterk gearomatiseerde zaden die het meest worden gebruikt in de Indiase keuken. Ze zijn de scherpste van alle mosterdzaden. De kleine zaadjes zijn donkerbruin met een licht roodachtige tint aan sommige zaden.